Wer kennt sich auf der Donau aus ?

[Der_Strolch]

Zitat von BAT

nene Peter so leicht es es auch nicht

mehr Info gibt mein Buch Donau1 ned her....

[BAT]

Tine das ist Bamberger Esskultur

Schlenkerla Rezepte

Bamberger Zwiebel

Zutaten für 4 Personen:
4 große Zwiebeln,
250 g Schweinefleisch,
100 g gek. Schweinebauch (geräuchert),
4 Scheiben Räucherbauch (roh),
¼ l Aecht Schlenkerla Rauchbier,
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran,
3 Eier, 2 Brötchen, gehackte Petersilie,
2 EL Bratenfond.
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, vom Wurzelende aus einen 1 cm dicken Deckel abschneiden. Zwiebel so aushöhlen, daß ringsherum eine Wand von etwa 1 cm bleibt. Schweinefleisch und gekochten Bauch mit dem Ausgehöhlten der Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Masse mit Brötchen, Eiern, Gewürzen und Petersilie mischen. Zwiebeln damit füllen und diese mit etwas Wasser im offenen Topf in der Röhre ca. 45 Minuten bei 200°C garen. Die Räucherbauchscheiben scharf anbraten, auf die Zwiebeln legen und den Zwiebeldeckel darübergeben. Die Bratflüssigkeit mit dem Bratenfond verrühren, mit Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Rauchbier dazugießen. Bamberger Zwiebeln werden mit Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln serviert.

[Wolf b.]

Zitat von BAT

nene Peter so leicht es es auch nicht

Wieso?

Wie habt ihr sie denn genannt?

[BAT]

Zitat von Wolf b.

Wieso?

Wie habt ihr sie denn genannt?

die Schleusse die der Peter meint, is es nicht

[Der Stromer]

Zitat von BAT

Bambech, schwarze Brücke. Heute nur noch für die regionale Personenschifffahrt in Bamberg.

[Der Stromer]

Zitat von Der_Strolch

mehr Info gibt mein Buch Donau1 ned her....

Na ja, da steht die ja auch nicht drin. Aber VOR dieser Schleuse gibt's nen schönen Hafen für Böötlefahrer. Und man kann super leicht anlegen gegen die Strömung der .........

[Der Stromer]

Zitat von BAT

Tine das ist Bamberger Esskultur

Schlenkerla Rezepte

Bamberger Zwiebel

Zutaten für 4 Personen:
4 große Zwiebeln,
250 g Schweinefleisch,
100 g gek. Schweinebauch (geräuchert),
4 Scheiben Räucherbauch (roh),
¼ l Aecht Schlenkerla Rauchbier,
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran,
3 Eier, 2 Brötchen, gehackte Petersilie,
2 EL Bratenfond.
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, vom Wurzelende aus einen 1 cm dicken Deckel abschneiden. Zwiebel so aushöhlen, daß ringsherum eine Wand von etwa 1 cm bleibt. Schweinefleisch und gekochten Bauch mit dem Ausgehöhlten der Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Masse mit Brötchen, Eiern, Gewürzen und Petersilie mischen. Zwiebeln damit füllen und diese mit etwas Wasser im offenen Topf in der Röhre ca. 45 Minuten bei 200°C garen. Die Räucherbauchscheiben scharf anbraten, auf die Zwiebeln legen und den Zwiebeldeckel darübergeben. Die Bratflüssigkeit mit dem Bratenfond verrühren, mit Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Rauchbier dazugießen. Bamberger Zwiebeln werden mit Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln serviert.

Da warn mer auch schon zu Fünft! Schlachtplatte bei 30°C! Kriegen nur Franken fertig

[BAT]

Zitat von Der ex-Kassierer

Da warn mer auch schon zu Fünft! Schlachtplatte bei 30°C! Kriegen nur Franken fertig

beim Schlenkerla oder im Englischen Garten

[Der Stromer]

Zitat von BAT

beim Schlenkerla oder im Englischen Garten

..wo denn sonst?

[BAT]

Zitat von Der ex-Kassierer

..wo denn sonst?

weisst überhaupt woher der Name Schlenkerla kommt