mehr Info gibt mein Buch Donau1 ned her....(tja):biggrin5:

Tine:Angel_anim: das ist Bamberger Esskultur :658::658:

Schlenkerla Rezepte

Bamberger Zwiebel

http://www.schlenkerla.de/schlenkerla/karte/zwiebel.jpgZutaten für 4 Personen:
4 große Zwiebeln,
250 g Schweinefleisch,
100 g gek. Schweinebauch (geräuchert),
4 Scheiben Räucherbauch (roh),
¼ l Aecht Schlenkerla Rauchbier,
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran,
3 Eier, 2 Brötchen, gehackte Petersilie,
2 EL Bratenfond.
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, vom Wurzelende aus einen 1 cm dicken Deckel abschneiden. Zwiebel so aushöhlen, daß ringsherum eine Wand von etwa 1 cm bleibt. Schweinefleisch und gekochten Bauch mit dem Ausgehöhlten der Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Masse mit Brötchen, Eiern, Gewürzen und Petersilie mischen. Zwiebeln damit füllen und diese mit etwas Wasser im offenen Topf in der Röhre ca. 45 Minuten bei 200°C garen. Die Räucherbauchscheiben scharf anbraten, auf die Zwiebeln legen und den Zwiebeldeckel darübergeben. Die Bratflüssigkeit mit dem Bratenfond verrühren, mit Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Rauchbier dazugießen. Bamberger Zwiebeln werden mit Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln serviert.

Wieso? Confus

Wie habt ihr sie denn genannt? :biggrin5:

die Schleusse die der Peter meint, is es nicht (tja)

Confus Bambech, schwarze Brücke. Heute nur noch für die regionale Personenschifffahrt in Bamberg.Confus

Confus Na ja, da steht die ja auch nicht drin. Aber VOR dieser Schleuse gibt's nen schönen Hafen für Böötlefahrer. Und man kann super leicht anlegen gegen die Strömung der .........(tja)

:cheers2::cheers2: Da warn mer auch schon zu Fünft! Schlachtplatte bei 30°C! Kriegen nur Franken fertig(tja)

beim Schlenkerla oder im Englischen Garten ConfusConfusConfus

Motz..wo denn sonst?Motz

weisst überhaupt woher der Name Schlenkerla kommt ConfusConfus